Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 407.9 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися85.5  152.61 130.48 
Цукровий пісок99.85 104.27 104.11 
Масло вершкове несолоне84.0  91.93 77.22 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  40.21 4.83 
Маргарин84.0  26.04 21.87 
Зареєструватися27.0  24.74 6.68 
Мед натуральний78.0  13.02 10.16 
Патока крохмальна78.0  10.42 8.13 
Крохмаль картопляний80.0  5.75 4.6  
Коньяк або вино десертне—  4.6  —  
Зареєструватися50.0  1.82 0.91 
Итого368.99 
Выход в готовом изделии84.13407.9  343.17 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1925.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г96115.683
 В тому числі:
  Рослинні жири, г21.4
  Молочний жир, г71.7
Вуглеводи, г22060.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г115.4
  Полісахариди, г104.1
Зола, г1.7
Харчові волокна, г5.016.830
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг992.1124.0800
 Тіамін, мг0.319.31.4
 Рибофлавін, мг0.319.81.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.1
 Пантотенова кислота, мг0.00.26
 Фолацин, мкг0.20.1200
 Вітамін с, мг0.50.960
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг106.810.71000
 Магній, мг32.98.2400
 Натрій, мг567.1
 Фосфор, мг230.528.8800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.021.214
 Цинк, мг0.00.215
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.137.511
 Холестерин, мг302.5
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.6
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %4.5
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г2.4
 Жир, г23.5

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • джерело рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г