Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура Торт Рижик [Серпухов]
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 369.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 135.44 | 115.80 | 138.35 | 118.29 |
Цукровий пісок | 92.54 | 92.40 | 94.53 | 94.39 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 81.59 | 68.53 | 83.34 | 70.00 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 35.68 | 4.28 | 36.45 | 4.37 |
Маргарин | 23.11 | 19.41 | 23.61 | 19.83 |
Зареєструватися | 21.96 | 5.93 | 22.43 | 6.06 |
Мед натуральний | 11.56 | 9.01 | 11.80 | 9.21 |
Патока крохмальна | 9.24 | 7.21 | 9.44 | 7.37 |
Крохмаль картопляний | 5.10 | 4.08 | 5.21 | 4.17 |
Коньяк або вино десертне | 4.08 | — | 4.16 | — |
Зареєструватися | 1.62 | 0.81 | 1.65 | 0.83 |
Разом | 421.91 | 327.47 | 430.98 | 334.51 |
Сумарні пофазні втрати 5.0% | 16.38 | |||
Інші втрати 2.1% | 7.04 | |||
Загальні втрати 7.0% | 23.42 | |||
Вихід | 369.80 | 311.09 | 369.80 | 311.09 |
- Зведена рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]
- Енергетична цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Масова частка цукру і жиру Торт Рижик [Серпухов]
- Харчова цінність Торт Рижик [Серпухов]
- Конструктор ганаша Торт Рижик [Серпухов]
- Вартість сировини для Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура для домашнього приготування Торт Рижик [Серпухов]
- Технологічна інструкція Торт Рижик [Серпухов]
- Рецептура Торт Рижик [Серпухов]
- Техніко-технологічна карта Торт Рижик [Серпухов]