Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Шоколадно-бісквітний [Івантєєвка]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 464.3 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися27.0  111.45 30.09 
Масло вершкове несолоне84.0  110.03 92.43 
Цукровий пісок99.85 86.01 85.88 
Шоколад99.4  77.07 76.61 
Борошно в/г85.5  54.17 46.32 
Зареєструватися74.0  53.11 39.3  
Крохмаль картопляний80.0  13.37 10.7  
вода—  12.93 —  
Жовток яєчний сирий46.0  9.15 4.21 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  9.14 1.1  
Зареєструватися95.0  4.12 3.91 
Есенція—  0.66 —  
Пудра ванільна99.85 0.2  0.2  
Ванілін—  0.048—  
Вино—  0.041—  
Зареєструватися—  0.041—  
Итого390.75 
Выход в готовом изделии78.35464.3  363.78 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3039.875
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г130157.083
 В тому числі:
  Рослинні жири, г26.5
  Молочний жир, г89.0
Вуглеводи, г18951.9365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г141.0
  Полісахариди, г48.3
Зола, г3.6
Харчові волокна, г8.628.730
Органічні кислоти, г1.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг975.3121.9800
 Тіамін, мг0.215.31.4
 Рибофлавін, мг0.953.51.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.61.060
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг287.128.71000
 Магній, мг151.337.8400
 Натрій, мг230.3
 Фосфор, мг543.067.9800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг8.762.214
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г2.623.311
 Холестерин, мг826.6
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %3.6
Зареєструватися
 Масло какао, %0.6
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.0
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.2
 Жир, г28.1

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г