Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Ніжність [Івантєєвка]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 743 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 272.66 272.25 
Борошно в/г85.5  145.7  124.57 
Маргарин84.0  110.29 92.64 
Масло вершкове несолоне84.0  80.23 67.39 
Меланж27.0  77.76 21.0  
Зареєструватися78.0  63.38 49.44 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  39.05 28.9  
Білок яєчний сирий12.0  38.71 4.65 
вода—  29.97 —  
Кокосова посипання98.0  23.13 22.67 
Зареєструватися85.0  1.91 1.62 
Лимонна кислота98.0  1.35 1.32 
Есенція цитрусова—  0.9  —  
Пудра ванільна99.85 0.11 0.11 
Итого686.56 
Выход в готовом изделии85.38743.0  634.37 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3140.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г158190.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г85.2
  Молочний жир, г64.2
Вуглеводи, г413113.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г301.1
  Полісахариди, г111.9
Зола, г3.4
Харчові волокна, г4.715.730
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг2224.3278.0800
 Тіамін, мг0.321.81.4
 Рибофлавін, мг0.851.41.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.40.660
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг230.523.01000
 Магній, мг55.613.9400
 Натрій, мг410.2
 Фосфор, мг403.950.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг5.237.314
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г10.292.811
 Холестерин, мг578.5
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.6
 Жир, г21.3

Відмінні ознаки продукції

  • джерело харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело кальцію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г