Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Кавовий аромат [Павловський Посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 67.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 20.42 20.39 — — — — 99.7520.37399.081.48
Меланж27.0  15.2  4.1  13.2 2.0111.9 1.810.7 0.11164.024.93
Масло вершкове несолоне84.0  13.25 11.13 0.5 0.0782.5 10.930.8 0.11748.099.11
вода—  8.04 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  7.39 6.32 10.240.761.090.0869.695.15334.024.68
Зареєструватися74.0  4.49 3.32 7.2 0.328.5 0.3855.5 2.49328.014.73
Цукрова пудра99.85 4.49 4.48 — — — — 99.8 4.48399.017.92
Какао-порошок95.0  1.63 1.55 24.3 0.4 15.0 0.2410.2 0.17289.04.71
Крохмаль картопляний80.0  1.22 0.98 0.1 — — — 78.2 0.95313.03.82
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  0.81 0.0973.0 0.023.2 0.034.7 0.0460.00.49
Зареєструватися—  0.49 —  — — — — — — 98.00.48
Кава натуральна смажена96.0  0.3  0.29 13.9 0.0414.4 0.042.8 0.01331.00.99
Патока крохмальна78.0  0.12 0.094— — 0.3 — 77.310.09292.250.35
Пудра ванільна99.85 0.12 0.12 — — — — 99.8 0.12399.20.48
Есенція—  0.049—  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.017—  — — — — — — — 
Итого52.8713.6213.5134.09274.17
Выход в готовом изделии73.26 49.23 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7520.37— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.11— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.11— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.695.15— — — — — — — — 3.5 0.26
Зареєструватися55.5 2.49— — 0.4 0.02— — — — — — 
Цукрова пудра99.8 4.48— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.17— — 3.9 0.06— — — — 35.3 0.58
Крохмаль картопляний78.2 0.95— — — — — — — — 1.4 0.02
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.04— — 0.1 — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
Кава натуральна смажена2.8 0.01— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.310.09— — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.12— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого34.09— 0.08— 0.070.86
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г