Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Кавовий аромат [Павловський Посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 164.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 50.11 50.03 
Меланж27.0  37.24 10.05 
Масло вершкове несолоне84.0  32.48 27.28 
вода—  19.69 —  
Борошно в/г85.5  18.09 15.47 
Зареєструватися74.0  11.01 8.15 
Цукрова пудра99.85 11.01 10.99 
Какао-порошок95.0  4.02 3.82 
Крохмаль картопляний80.0  2.98 2.38 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  1.99 0.24 
Зареєструватися—  1.21 —  
Кава натуральна смажена96.0  0.71 0.68 
Патока крохмальна78.0  0.32 0.25 
Пудра ванільна99.85 0.32 0.32 
Есенція—  0.12 —  
Зареєструватися—  0.04 —  
Итого129.66 
Выход в готовом изделии73.26164.8  120.73 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г8.011.075
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г3137.283
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.8
  Молочний жир, г25.9
Вуглеводи, г7821.3365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г63.8
  Полісахариди, г14.0
Зола, г1.0
Харчові волокна, г1.96.530
Органічні кислоти, г0.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг296.837.1800
 Тіамін, мг0.14.71.4
 Рибофлавін, мг0.215.11.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг0.10.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг67.86.81000
 Магній, мг26.96.7400
 Натрій, мг66.9
 Фосфор, мг140.517.6800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.215.614
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.86.911
 Холестерин, мг266.7
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.2
 Сухий залишок какао-продуктів, %3.6
Зареєструватися
 Масло какао, %0.6
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %0.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.3
 Жир, г18.7

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело фосфору
  • джерело заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г