Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Листково-фруктовий [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 615.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.0  341.57 235.68 — — 67.0 228.85
Борошно в/г85.5  196.17 167.73 1.092.141.593.12
Масло вершкове несолоне84.0  130.8  109.87 82.5 107.91—/0.8 —/1.05
Меланж27.0  9.95 2.69 11.991.190.730.07
Сіль96.5  1.57 1.52 — — — — 
Зареєструватися98.0  0.26 0.25 — — — — 
Итого517.74 18.08111.2437.83232.72
Выход в готовом изделии79.95 491.85 17.2 105.6835.9 221.08
Массовая доля по сухим веществам491.85 21.5 105.6844.9 221.08
На водную фазу64.2 

Рецептури