Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Пташине молоко Збивні [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 285.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 80.63 80.51 — — 99.7580.43
Глазур шоколадна99.1  69.36 68.74 34.4723.9148.1533.4 
Масло вершкове несолоне84.0  38.9  32.68 82.5 32.09—/0.8 —/0.31
Патока крохмальна78.0  30.73 23.97 0.3 0.0942.7513.14
Борошно в/г85.5  25.33 21.66 1.090.281.590.4 
Зареєструватися84.0  19.18 16.11 82.2 15.771.0 0.19
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  18.94 14.02 8.5 1.6156.0 10.61
вода—  14.53 —  — — — — 
Меланж27.0  13.53 3.65 11.991.620.730.1 
Білок яєчний сирий12.0  11.04 1.32 — — 0.940.1 
Зареєструватися85.0  0.86 0.73 — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.66 0.65 — — — — 
Есенція цитрусова—  0.43 —  — — — — 
Итого264.04 26.4175.3748.55138.57
Выход в готовом изделии85.11 242.9  24.3 69.3444.7 127.48
Массовая доля по сухим веществам242.9  28.5 69.3452.5 127.48
На водную фазу75.0 

Рецептури