Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Літня мозаїка [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 252.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 99.27 99.12 — — — — 99.7599.02399.0396.09
Меланж27.0  51.77 13.98 13.2 6.8311.9 6.160.7 0.36164.084.9 
Масло вершкове несолоне84.0  46.5  39.06 0.5 0.2382.5 38.360.8 0.37748.0347.82
Підварювання фруктова69.0  31.74 21.9  0.2 0.06— — 68.1 21.61260.082.52
Борошно в/г85.5  25.16 21.51 10.242.581.090.2769.6917.53334.084.03
Зареєструватися12.0  19.2  2.3  3.0 0.583.2 0.614.7 0.9 60.011.52
Білок яєчний сирий12.0  10.5  1.26 10.491.1 — — 0.940.1 45.04.73
Цукати цитрусові83.0  8.59 7.13 — — — — — — — 
Какао-порошок95.0  4.96 4.71 24.3 1.2115.0 0.7410.2 0.51289.014.33
Крохмаль картопляний80.0  2.23 1.78 0.1 — — — 78.2 1.74313.06.98
Зареєструватися99.85 0.62 0.62 — — — — 99.8 0.62399.22.48
Вино—  0.088—  0.5 — — — 20.0 0.02172.00.15
Коньяк—  0.088—  — — — — — — 240.00.21
Есенція—  0.012—  — — — — — — — 
Итого213.37 12.5946.14142.781035.76
Выход в готовом изделии78.65 198.67 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7599.02— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.36— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.37— — — — — — — — — — 
Підварювання фруктова68.1 21.61— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6917.53— — — — — — — — 3.5 0.88
Зареєструватися4.7 0.9 — — 0.1 0.02— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.1 — — — — — — — — — — 
Цукати цитрусові— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.51— — 3.9 0.19— — — — 35.3 1.75
Крохмаль картопляний78.2 1.74— — — — — — — — 1.4 0.03
Зареєструватися99.8 0.62— — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.02— — — — — — 12.9 0.01— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.03— — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Итого142.78— 0.21— 0.042.66
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г