Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Літня мозаїка [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 185.3 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 72.83 72.72 
Меланж27.0  37.99 10.26 
Масло вершкове несолоне84.0  34.11 28.65 
Підварювання фруктова69.0  23.29 16.07 
Борошно в/г85.5  18.46 15.78 
Зареєструватися12.0  14.08 1.69 
Білок яєчний сирий12.0  7.7  0.92 
Цукати цитрусові83.0  6.29 5.22 
Какао-порошок95.0  3.65 3.47 
Крохмаль картопляний80.0  1.64 1.31 
Зареєструватися99.85 0.45 0.45 
Вино—  0.064—  
Коньяк—  0.064—  
Есенція—  0.009—  
Итого156.54 
Выход в готовом изделии78.65185.3  145.74 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г8.511.575
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г3238.083
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.7
  Молочний жир, г26.6
Вуглеводи, г9826.7365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г84.4
  Полісахариди, г13.2
Зола, г0.9
Харчові волокна, г1.86.130
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг306.238.3800
 Тіамін, мг0.14.71.4
 Рибофлавін, мг0.316.91.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.20.360
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг50.55.01000
 Магній, мг24.26.1400
 Натрій, мг72.9
 Фосфор, мг128.716.1800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.215.514
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.87.211
 Холестерин, мг271.6
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %3.2
Зареєструватися
 Масло какао, %0.5
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.9
 Жир, г17.0

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело фосфору
  • джерело заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г