Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Цитрон [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 135.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 46.32 46.25 — — — — 99.7546.2 399.0184.82
Борошно в/г85.5  31.82 27.21 10.243.261.090.3569.6922.18334.0106.28
Маргарин84.0  24.08 20.23 0.5 0.1282.0 19.751.0 0.24744.0179.16
Масло вершкове несолоне84.0  19.62 16.48 0.5 0.1 82.5 16.190.8 0.16748.0146.76
Меланж27.0  16.98 4.58 13.2 2.2411.9 2.020.7 0.12164.027.85
Зареєструватися10.0  8.35 0.84 0.740.060.080.012.460.2128.02.34
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  8.1  0.97 3.0 0.243.2 0.264.7 0.3860.04.86
Білок яєчний сирий12.0  2.59 0.31 10.490.27— — 0.940.0245.01.17
Кокосова посипання98.0  1.79 1.75 — — — — — — 592.010.6 
Глазур абрикосова65.5  1.65 1.08 — — — — — — — 
Зареєструватися99.85 0.17 0.17 — — — — 99.8 0.17399.20.68
Лимонна кислота98.0  0.0420.041— — — — — — — 
Вино—  0.037—  0.5 — — — 20.0 0.01172.00.06
Коньяк—  0.037—  — — — — — — 240.00.09
Итого119.9116.2938.5869.69664.67
Выход в готовом изделии83.06 112.71 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7546.2 — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6922.18— — — — — — — — 3.5 1.11
Маргарин1.0 0.24— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.16— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.12— — — — — — — — — — 
Зареєструватися2.460.21— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 0.38— — 0.1 0.01— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.02— — — — — — — — — — 
Кокосова посипання— — — — — — — — — — — — 
Глазур абрикосова— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 0.17— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.01— — — — — — 12.9 — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
Итого69.69— 0.01— 0.011.11
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г