Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Цитрон [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 241.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 82.52 82.4  
Борошно в/г85.5  56.68 48.46 
Маргарин84.0  42.9  36.04 
Масло вершкове несолоне84.0  34.95 29.36 
Меланж27.0  30.25 8.17 
Зареєструватися10.0  14.88 1.49 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  14.43 1.73 
Білок яєчний сирий12.0  4.62 0.55 
Кокосова посипання98.0  3.19 3.13 
Глазур абрикосова65.5  2.94 1.93 
Зареєструватися99.85 0.31 0.31 
Лимонна кислота98.0  0.0730.072
Вино—  0.065—  
Коньяк—  0.065—  
Итого213.642
Выход в готовом изделии83.06241.8  200.84 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1114.175
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г6577.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г33.7
  Молочний жир, г27.5
Вуглеводи, г11732.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г80.4
  Полісахариди, г36.3
Зола, г1.0
Харчові волокна, г1.96.230
Органічні кислоти, г0.0
Вітаміни
 Вітамін а, мкг899.5112.4800
 Тіамін, мг0.18.11.4
 Рибофлавін, мг0.214.71.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.20.360
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг56.85.71000
 Магній, мг15.33.8400
 Натрій, мг114.7
 Фосфор, мг127.916.0800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг1.712.214
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.137.511
 Холестерин, мг232.6
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.6
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.9
 Жир, г26.8

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело фосфору
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г