Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Цитрон [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 765.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 261.19 260.8  — — 99.75260.54
Борошно в/г85.5  179.38 153.37 1.091.961.592.85
Маргарин84.0  135.79 114.06 82.2 111.621.0 1.36
Масло вершкове несолоне84.0  110.62 92.92 82.5 91.26—/0.8 —/0.88
Меланж27.0  95.75 25.85 11.9911.480.730.7 
Зареєструватися10.0  47.11 4.71 0.080.042.461.16
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  45.68 5.48 3.2 1.46—/4.7 —/2.15
Білок яєчний сирий12.0  14.61 1.75 — — 0.940.14
Кокосова посипання98.0  10.1  9.9  — — — — 
Глазур абрикосова65.5  9.32 6.1  — — — — 
Зареєструватися99.85 0.98 0.98 — — 99.8 0.98
Лимонна кислота98.0  0.23 0.23 — — — — 
Вино—  0.2  —  — — 20.0 0.04
Коньяк—  0.2  —  — — — — 
Итого676.15 28.47217.8235.25269.74
Выход в готовом изделии83.06 635.58 26.8 204.7533.1 253.56
Массовая доля по сухим веществам635.58 32.2 204.7539.9 253.56
На водную фазу66.2 

Рецептури