Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №153 печиво "Червона Москва", суміш

№153 печиво "Червона Москва", суміш №153

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися162.33 169.86 61.77 43.62 
№157 печиво "Ленінградське"162.33 169.86 61.77 43.62 
№153а печиво "Ванільне"54.11 56.62 20.59 14.54 
№153д печиво "Лимонне"48.7  50.96 18.53 13.09 
№153е печиво "Цукрове"43.29 45.3  16.47 11.63 
Зареєструватися27.06 28.31 10.3  7.27 
№187 печиво "Українське"27.06 28.31 10.3  7.27 
№153в печиво "Глаголікі"16.23 16.99 6.18 4.36 
Разом541.11 566.21 205.91 145.4  
Вихід

Рецептури

Суміш з даних сортів печива випускається в продаж ваговим і фасованим.

№153б печиво "виймальних" №153б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися100.23 104.88 38.14 26.93 
Цукрова пудра46.11 48.24 17.54 12.39 
Масло вершкове несолоне22.05 23.07 8.39 5.93 
Меланж10.02 10.49 3.81 2.69 
Молоко незбиране згущене з цукром3.81 3.99 1.45 1.02 
Зареєструватися3.21 3.36 1.22 0.86 
Мед натуральний3.01 3.15 1.14 0.81 
Сода харчова0.6  0.63 0.23 0.16 
Молоко незбиране згущене з цукром (на мастило)0.4  0.42 0.15 0.11 
Сіль вуглеамонійна0.26 0.27 0.0990.07 
Зареєструватися0.16 0.17 0.0610.043
Разом189.86 198.67 72.23 51.013
Вихід162.33 169.86 61.77 43.62 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входять до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 145 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№157 печиво "Ленінградське" №157

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися67.86 71.01 25.82 18.24 
Цукрова пудра63.34 66.28 24.1  17.02 
Меланж52.03 54.44 19.8  13.98 
Цукровий пісок (на обсипання)22.62 23.67 8.61 6.08 
Есенція0.54 0.57 0.21 0.15 
Разом206.39 215.97 78.54 55.47 
Вихід162.33 169.86 61.77 43.62 

Здобне бісквітно-збивне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Поверхня обсипана цукровим піском. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 170 штук. Вологість 7,0% ± 1,5%.

№153а печиво "Ванільне" №153а

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися33.24 34.78 12.65 8.93 
Цукрова пудра13.29 13.91 5.06 3.57 
Масло вершкове несолоне9.97 10.43 3.79 2.68 
Меланж3.99 4.17 1.52 1.07 
Молоко незбиране згущене з цукром1.6  1.68 0.61 0.43 
Зареєструватися1.0  1.04 0.38 0.27 
Сода харчова0.2  0.21 0.0760.054
Есенція ванільна0.1  0.1  0.0380.027
Сіль вуглеамонійна0.0860.09 0.0330.023
Разом63.47666.41 24.15717.054
Вихід54.11 56.62 20.59 14.54 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 170 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153д печиво "Лимонне" №153д

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися28.11 29.42 10.7  7.56 
Цукрова пудра14.62 15.3  5.56 3.93 
Масло вершкове несолоне7.87 8.24 3.0  2.12 
Меланж3.94 4.12 1.5  1.06 
Молоко незбиране згущене з цукром1.12 1.18 0.43 0.3  
Зареєструватися0.84 0.88 0.32 0.23 
Сода харчова0.17 0.18 0.0640.045
Сіль вуглеамонійна0.11 0.12 0.0430.03 
Есенція лимонна0.0450.0470.0170.012
Разом56.82559.48721.63415.287
Вихід48.7  50.96 18.53 13.09 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 125 штук. Вологість 6,0% ± 1,5%.

№153е печиво "Цукрове" №153е

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися19.42 20.33 7.39 5.22 
Цукрова пудра16.83 17.62 6.4  4.52 
Меланж12.95 13.55 4.93 3.48 
Цукровий пісок (на обсипання)5.44 5.69 2.07 1.46 
Есенція0.1  0.11 0.0390.028
Разом54.74 57.3  20.82914.708
Вихід43.29 45.3  16.47 11.63 

Здобне бісквітно-збивне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму або овальну. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". Поверхня обсипана цукровим піском. В 1кг міститься не менше 225 штук. Вологість 6,5% ± 1,5%.

№153г печиво "Крихітна" №153г

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися10.52 11.0  4.0  2.83 
Крихітка від печива здобних сортів7.89 8.25 3.0  2.12 
Цукрова пудра6.24 6.53 2.38 1.68 
Масло вершкове несолоне2.96 3.09 1.13 0.79 
Молоко незбиране згущене з цукром1.58 1.65 0.6  0.42 
Зареєструватися0.66 0.69 0.25 0.18 
Сода харчова0.16 0.17 0.0630.044
Сіль вуглеамонійна0.13 0.13 0.0490.034
Есенція0.0490.0520.0190.013
Разом30.18931.56211.4918.111
Вихід27.06 28.31 10.3  7.27 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 140 штук. Вологість 5,0% ± 1,5%.

№187 печиво "Українське" №187

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися16.05 16.79 6.11 4.31 
Цукрова пудра7.22 7.55 2.75 1.94 
Масло вершкове несолоне4.01 4.2  1.53 1.08 
Меланж1.6  1.68 0.61 0.43 
Молоко незбиране згущене з цукром1.12 1.18 0.43 0.3  
Зареєструватися0.8  0.84 0.31 0.22 
Сода харчова0.12 0.12 0.0450.032
Сіль вуглеамонійна0.0530.0550.02 0.014
Есенція0.0240.0250.0090.006
Разом30.99732.44 11.8148.332
Вихід27.06 28.31 10.3  7.27 

Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має форму квітки. Випускається ваговим і фасованим. Входить до складу суміші "Червона Москва" і "Здобне". В 1кг міститься не менше 55 штук. Вологість 7,5% ± 1,5%.

№153в печиво "Глаголікі" №153в

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися8.1  8.48 3.09 2.18 
Цукрова пудра4.86 5.09 1.85 1.31 
Масло вершкове несолоне3.24 3.39 1.23 0.87 
Меланж2.43 2.55 0.93 0.65 
Молоко незбиране згущене з цукром0.64 0.67 0.25 0.17 
Зареєструватися0.0810.0850.0310.022
Пудра ванільна0.0810.0850.0310.022
Сода харчова0.0160.0170.0060.004
Разом19.44820.3677.4185.228
Вихід16.23 16.99 6.18 4.36 

Пісочне-відсадочне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має фігурну форму. Входить до складу сумішей "Червона Москва", "Здобне" і "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 122 штук. Вологість 7,0% ± 1,5%.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися283.53 296.69 107.9  76.2  
Цукрова пудра172.51 180.52 65.64 46.36 
Меланж90.17 94.36 34.32 24.22 
Масло вершкове несолоне50.1  52.42 19.07 13.47 
Цукровий пісок28.06 29.36 10.68 7.54 
Зареєструватися10.27 10.77 3.92 2.75 
Крихітка від печива здобних сортів7.89 8.25 3.0  2.12 
Мед натуральний4.85 5.07 1.84 1.31 
Сода харчова1.27 1.33 0.48 0.34 
Інвертний сироп (сировина)0.88 0.93 0.34 0.24 
Зареєструватися0.87 0.93 0.34 0.24 
Жженка (сировина)0.66 0.69 0.25 0.18 
Сіль вуглеамонійна0.64 0.67 0.24 0.17 
Есенція ванільна0.1  0.1  0.0380.027
Пудра ванільна0.0810.0850.0310.022
Зареєструватися0.0450.0470.0170.012
Разом651.926682.222248.106175.201
Вихід541.1  566.2  205.9  145.4