Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №153 печиво "Червона Москва", суміш

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 827.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  433.5  370.64 1.094.731.596.89
Цукрова пудра99.85 263.78 263.38 — — 99.8 263.25
Меланж27.0  137.86 37.22 11.9916.530.731.01
Масло вершкове несолоне84.0  76.61 64.35 82.5 63.2 —/0.8 —/0.61
Цукровий пісок99.85 42.9  42.84 — — 99.7542.79
Зареєструватися74.0  15.72 11.63 8.5 1.3456.0 8.8 
Крихітка від печива здобних сортів94.0  12.06 11.34 10.0 1.2139.0 4.7 
Мед натуральний78.0  7.41 5.78 — — 77.275.73
Сода харчова50.0  1.94 0.97 — — — — 
Інвертний сироп (сировина)70.0  1.35 0.95 — — 69.8 0.94
Зареєструватися—  1.35 —  — — — — 
Жженка (сировина)78.0  1.0  0.78 — — — — 
Сіль вуглеамонійна—  0.98 —  — — — — 
Есенція ванільна—  0.15 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.12 0.12 — — 99.8 0.12
Зареєструватися—  0.069—  — — — — 
Итого810.0  10.5287.0140.45334.63
Выход в готовом изделии93.61 774.44 10.1 83.1938.7 319.94
Массовая доля по сухим веществам774.44 10.7 83.1941.3 319.94
На водную фазу85.8 

Рецептури