Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Валентин [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 978.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 283.28 282.86 — — — — 99.75282.57399.01130.29
Фрукти з компоту17.0  256.56 43.62 — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  146.31 122.9  0.5 0.7382.5 120.710.8 1.17748.01094.4 
Меланж27.0  125.0  33.75 13.2 16.5 11.9 14.880.7 0.88164.0205.0 
Вода—  61.99 —  — — — — — — — 
Зареєструватися85.5  60.75 51.94 10.246.221.090.6669.6942.34334.0202.91
Патока крохмальна78.0  53.5  41.73 — — 0.3 0.1677.3141.36292.25156.35
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  32.97 24.4  7.2 2.378.5 2.8 55.5 18.3 328.0108.14
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  32.45 3.89 3.0 0.973.2 1.044.7 1.5360.019.47
Шоколад99.4  20.53 20.41 6.2 1.2735.4 7.2748.2 9.9 539.0110.66
Зареєструватися12.0  19.23 2.31 10.492.02— — 0.940.1845.08.65
Крохмаль картопляний80.0  15.0  12.0  0.1 0.02— — 78.2 11.73313.046.95
Коньяк або вино десертне—  3.11 —  — — — — — — 98.03.05
Агар85.0  1.49 1.27 1.990.03— — 0.8 0.0112.00.18
Лимонна кислота98.0  1.13 1.11 — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.77 —  — — — — — — — 
Есенція—  0.75 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.69 0.69 — — — — 99.8 0.69399.22.75
Вино—  0.15 —  0.5 — — — 20.0 0.03172.00.26
Коньяк—  0.15 —  — — — — — — 240.00.36
Зареєструватися—  0.13 —  — — — — — — — 
Итого642.88 30.13147.52410.693089.42
Выход в готовом изделии60.35 590.77 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75282.57— — — — — — — — — — 
Фрукти з компоту— — — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 1.17— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.88— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися69.6942.34— — — — — — — — 3.5 2.13
Патока крохмальна77.3141.36— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 18.3 — — 0.4 0.13— — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 1.53— — 0.1 0.03— — — — — — 
Шоколад48.2 9.9 — — 0.9 0.18— — — — 7.4 1.52
Зареєструватися0.940.18— — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 11.73— — — — — — — — 1.4 0.21
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.44— — 
Агар0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.69— — — — — — — — — — 
Вино20.0 0.03— — — — — — 12.9 0.02— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.05— — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого410.69— 0.34— 0.513.86
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г