Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Валентин [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 416.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 120.41 120.23 
Фрукти з компоту17.0  109.04 18.54 
Масло вершкове несолоне84.0  62.18 52.23 
Меланж27.0  53.13 14.35 
Вода—  26.34 —  
Зареєструватися85.5  25.83 22.08 
Патока крохмальна78.0  22.74 17.74 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  14.01 10.37 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  13.79 1.65 
Шоколад99.4  8.72 8.67 
Зареєструватися12.0  8.18 0.98 
Крохмаль картопляний80.0  6.38 5.1  
Коньяк або вино десертне—  1.32 —  
Агар85.0  0.63 0.54 
Лимонна кислота98.0  0.48 0.47 
Зареєструватися—  0.32 —  
Есенція цитрусова—  0.32 —  
Пудра ванільна99.85 0.29 0.29 
Вино—  0.063—  
Коньяк—  0.063—  
Зареєструватися—  0.053—  
Итого273.24 
Выход в готовом изделии60.35416.1  251.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г1215.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г5869.483
 В тому числі:
  Рослинні жири, г3.2
  Молочний жир, г48.6
Вуглеводи, г16044.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г132.1
  Полісахариди, г28.4
Зола, г1.4
Харчові волокна, г1.55.030
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг514.364.3800
 Тіамін, мг0.16.61.4
 Рибофлавін, мг0.425.31.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.30.560
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг108.810.91000
 Магній, мг30.37.6400
 Натрій, мг128.2
 Фосфор, мг198.624.8800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.719.614
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.413.011
 Холестерин, мг403.6
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.2
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.5
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.1
 Жир, г13.9

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г