Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Валентин [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 433.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 125.45 125.26 — — 99.75125.14
Фрукти з компоту17.0  113.62 19.32 — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  64.81 54.44 82.5 53.47—/0.8 —/0.52
Меланж27.0  55.36 14.95 11.996.640.730.4 
Вода—  27.45 —  — — — — 
Зареєструватися85.5  26.91 23.01 1.090.291.590.43
Патока крохмальна78.0  23.7  18.49 0.3 0.0742.7510.13
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  14.6  10.8  8.5 1.2456.0 8.18
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  14.37 1.72 3.2 0.46—/4.7 —/0.68
Шоколад99.4  9.09 9.04 35.4 3.2242.6 3.87
Зареєструватися12.0  8.52 1.02 — — 0.940.08
Крохмаль картопляний80.0  6.65 5.32 — — 0.9 0.06
Коньяк або вино десертне—  1.38 —  — — — — 
Агар85.0  0.66 0.56 — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.5  0.49 — — — — 
Зареєструватися—  0.34 —  — — — — 
Есенція цитрусова—  0.34 —  — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.3  0.3  — — 99.8 0.3 
Вино—  0.065—  — — 20.0 0.01
Коньяк—  0.065—  — — — — 
Зареєструватися—  0.056—  — — — — 
Итого284.72 15.0865.3934.45149.38
Выход в готовом изделии60.35 261.68 13.9 60.1 31.7 137.29
Массовая доля по сухим веществам261.68 23.0 60.1 52.5 137.29
На водную фазу44.4 

Рецептури