Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Осінь [Клин]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 998.8 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися17.0  347.99 59.16 
Цукровий пісок99.85 238.54 238.18 
Меланж27.0  197.35 53.28 
Масло вершкове несолоне84.0  138.62 116.44 
Борошно пшеничне 1с85.5  118.41 101.24 
Зареєструватися97.5  69.6  67.86 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  57.38 6.89 
Джем72.0  3.48 2.51 
Пудра ванільна99.85 1.22 1.22 
Какао-порошок95.0  0.67 0.64 
Зареєструватися—  0.66 —  
Коньяк—  0.28 —  
Вино—  0.25 —  
Итого647.42 
Выход в готовом изделии59.57998.8  594.99 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г5472.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г163196.583
 В тому числі:
  Рослинні жири, г34.8
  Молочний жир, г106.8
Вуглеводи, г31084.9365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г229.5
  Полісахариди, г80.6
Зола, г4.2
Харчові волокна, г8.127.030
Органічні кислоти, г0.2
Вітаміни
 Каротин, мкг9.6
 Вітамін а, мкг1336.6167.1800
 Тіамін, мг0.749.91.4
 Рибофлавін, мг1.275.21.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.1
 Вітамін с, мг0.81.360
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг225.522.51000
 Магній, мг264.766.2400
 Натрій, мг320.2
 Фосфор, мг810.5101.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг9.265.814
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.229.011
 Холестерин, мг1324.1
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.1
 Сухий залишок какао-продуктів, %0.6
Зареєструватися
 Масло какао, %0.1
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %6.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г3.5
 Жир, г16.3

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г