Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Бажаємо щастя (фігурний) [Павловський Посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 504 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 190.66 190.37 — — — — 99.75190.18399.0760.73
Масло вершкове несолоне84.0  109.67 92.12 0.5 0.5582.5 90.480.8 0.88748.0820.33
вода—  51.84 —  — — — — — — — 
Патока крохмальна78.0  50.88 39.69 — — 0.3 0.1577.3139.34292.25148.7 
Борошно в/г85.5  38.23 32.69 10.243.911.090.4269.6926.64334.0127.69
Зареєструватися84.0  28.94 24.31 0.5 0.1482.0 23.731.0 0.29744.0215.31
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  27.21 20.14 7.2 1.968.5 2.3155.5 15.1 328.089.25
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  22.2  2.66 3.0 0.673.2 0.714.7 1.0460.013.32
Меланж27.0  20.4  5.51 13.2 2.6911.9 2.430.7 0.14164.033.46
Білок яєчний сирий12.0  15.87 1.9  10.491.66— — 0.940.1545.07.14
Зареєструватися85.0  1.9  1.62 1.990.04— — 0.8 0.0212.00.23
Лимонна кислота98.0  1.07 1.05 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  0.63 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.47 0.47 — — — — 99.8 0.47399.21.88
Есенція—  0.21 —  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.1  —  0.5 — — — 20.0 0.02172.00.17
Коньяк—  0.1  —  — — — — — — 240.00.24
Фарба харчова—  0.065—  — — — — — — — 
Итого412.53 11.62120.23274.272218.45
Выход в готовом изделии76.53 385.71 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75190.18— — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.88— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3139.34— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6926.64— — — — — — — — 3.5 1.34
Зареєструватися1.0 0.29— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 15.1 — — 0.4 0.11— — — — — — 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%4.7 1.04— — 0.1 0.02— — — — — — 
Меланж0.7 0.14— — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.15— — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 0.47— — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися20.0 0.02— — — — — — 12.9 0.01— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.03— — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого274.27— 0.13— 0.041.34
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г