Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Бажаємо щастя (фігурний) [Павловський Посад]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 565 г
незагорнені
продукції
в натурі
в сухих речовинах
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85 213.72 213.4  
Масло вершкове несолоне84.0  122.93 103.26 
вода—  66.35 —  
Патока крохмальна78.0  57.03 44.48 
Борошно в/г85.5  42.85 36.64 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся84.0  32.44 27.25 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  30.5  22.57 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  24.89 2.99 
Меланж27.0  22.88 6.18 
Білок яєчний сирий12.0  17.79 2.13 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся85.0  2.14 1.82 
Лимонна кислота98.0  1.21 1.19 
Есенція цитрусова—  0.7  —  
Пудра ванільна99.85 0.54 0.54 
Есенція—  0.23 —  
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся—  0.11 —  
Коньяк—  0.11 —  
Фарба харчова—  0.073—  
Разом462.45 
Вихід в готовому виробі76.53565.0  432.39 
Розрахункова харчова цінність
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Білки, г1216.375
 В тому числі:
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Жири, г126151.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г25.5
  Молочний жир, г98.0
Вуглеводи, г28778.8365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г241.7
  Полісахариди, г45.7
Зола, г2.0
Харчові волокна, г1.44.730
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1282.0160.3800
 Тіамін, мг0.18.01.4
 Рибофлавін, мг0.529.81.6
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.61.060
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Мінерали макроелементи
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Кальцій, мг175.417.51000
 Магній, мг31.07.7400
 Натрій, мг203.7
 Фосфор, мг216.427.0800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг2.618.614
Ліпіди
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Поліненасичені жирні кислоти, г5.448.711
 Холестерин, мг356.1
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %2.8
Фізико-хімічні показники
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Лактоза, г2.0
 Жир, г22.3

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело кальцію
  • джерело фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г