Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Оленка [Яхрома]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 752.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися74.0  404.62 299.42 7.2 29.138.5 34.3955.5 224.56328.01327.15
Меланж27.0  196.33 53.01 13.2 25.9211.9 23.360.7 1.37164.0321.98
Цукровий пісок99.85 117.79 117.61 — — — — 99.75117.5 399.0469.98
Борошно в/г85.5  95.42 81.58 10.249.771.091.0469.6966.5 334.0318.7 
Ядро горіха смажене97.5  44.95 43.83 26.0 11.6952.0 23.3713.4 6.02626.0281.39
Зареєструватися80.0  23.56 18.85 0.1 0.02— — 78.2 18.42313.073.74
Есенція—  1.18 —  — — — — — — — 
Итого614.3  76.5382.16434.372792.94
Выход в готовом изделии75.97 571.9  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися55.5 224.56— — 0.4 1.62— — — — — — 
Меланж0.7 1.37— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.75117.5 — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6966.5 — — — — — — — — 3.5 3.34
Ядро горіха смажене13.4 6.02— — 0.1 0.04— — — — 4.8 2.16
Зареєструватися78.2 18.42— — — — — — — — 1.4 0.33
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Итого434.37— 1.66— — 5.83
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г