Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Оленка [Яхрома]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 640.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися74.0  344.29 254.77 8.5 29.2656.0 192.8 
Меланж27.0  167.07 45.11 11.9920.030.731.22
Цукровий пісок99.85 100.24 100.09 — — 99.7599.99
Борошно в/г85.5  81.2  69.43 1.090.891.591.29
Ядро горіха смажене97.5  38.25 37.29 52.0 19.891.0 0.38
Зареєструватися80.0  20.04 16.03 — — 0.9 0.18
Есенція—  1.0  —  — — — — 
Итого522.72 10.9470.0746.18295.86
Выход в готовом изделии75.97 486.66 10.2 65.2443.0 275.45
Массовая доля по сухим веществам486.66 13.4 65.2456.6 275.45
На водную фазу64.1 

Рецептури