Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Візит [Звенигород]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 269.9 г
незагорнені
продукції
в натурі
в сухих речовинах
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85 77.84 77.72 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  64.99 48.09 
Меланж27.0  60.82 16.42 
Масло вершкове несолоне84.0  35.24 29.6  
Борошно в/г85.5  29.57 25.28 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся—  14.19 —  
Патока крохмальна78.0  10.41 8.12 
Крохмаль картопляний80.0  7.3  5.84 
Шоколад99.4  5.54 5.51 
Білок яєчний сирий12.0  3.56 0.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся95.0  1.61 1.53 
Есенція—  0.38 —  
Агар85.0  0.28 0.24 
Пудра ванільна99.85 0.23 0.23 
Лимонна кислота98.0  0.22 0.22 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся—  0.14 —  
Коньяк—  0.054—  
Вино—  0.033—  
Разом219.23 
Вихід в готовому виробі76.35269.9  206.07 
Розрахункова харчова цінність
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Білки, г1621.375
 В тому числі:
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Жири, г4250.383
 В тому числі:
  Рослинні жири, г2.4
  Молочний жир, г32.5
Вуглеводи, г14339.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г114.7
  Полісахариди, г28.0
Зола, г2.2
Харчові волокна, г2.06.630
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
 Вітамін а, мкг400.050.0800
 Тіамін, мг0.19.41.4
 Рибофлавін, мг0.635.21.6
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Вітамін с, мг0.61.060
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Мінерали макроелементи
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Кальцій, мг241.024.11000
 Магній, мг47.511.9400
 Натрій, мг178.1
 Фосфор, мг307.938.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг3.021.214
Ліпіди
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Поліненасичені жирні кислоти, г0.87.511
 Холестерин, мг420.8
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок какао-продуктів, %1.4
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Масло какао, %0.2
Фізико-хімічні показники
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г15.5

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • джерело вітаміну PP (ніацину)
  • джерело кальцію
  • високий вміст фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г