Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Пісочний з джемом [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 915 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися72.0  370.1  266.47 0.5 1.85— — 71.6 264.99276.01021.48
Борошно в/г85.5  313.03 267.64 10.2432.051.093.4169.69218.15334.01045.52
Масло вершкове несолоне84.0  173.91 146.08 0.5 0.8782.5 143.480.8 1.39748.01300.85
Цукровий пісок99.85 115.94 115.77 — — — — 99.75115.65399.0462.6 
Меланж27.0  40.58 10.96 13.2 5.3611.9 4.830.7 0.28164.066.55
Зареєструватися70.0  28.84 20.19 — — — — — — — 
Есенція—  1.17 —  — — — — — — — 
Сіль96.5  1.16 1.12 — — — — — — — 
Амоній вуглекислий—  0.29 —  — — — — — — — 
Сода харчова50.0  0.29 0.15 — — — — — — — 
Итого828.38 40.13151.72600.463897.0 
Выход в готовом изделии85.1  778.67 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися71.6 264.99— — 0.6 2.22— — — — 1.0 3.7 
Борошно в/г69.69218.15— — — — — — — — 3.5 10.96
Масло вершкове несолоне0.8 1.39— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.75115.65— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.28— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Сіль— — — — — — — — — — — — 
Амоній вуглекислий— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого600.46— 2.22— — 14.66
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г