Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Пісочний з джемом [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 36.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися72.0  14.92 10.74 — — 71.6 10.68
Борошно в/г85.5  12.62 10.79 1.090.141.590.2 
Масло вершкове несолоне84.0  7.02 5.9  82.5 5.79—/0.8 —/0.06
Цукровий пісок99.85 4.67 4.66 — — 99.754.66
Меланж27.0  1.64 0.44 11.990.2 0.730.01
Зареєструватися70.0  1.17 0.82 — — — — 
Есенція—  0.047—  — — — — 
Сіль96.5  0.0460.044— — — — 
Амоній вуглекислий—  0.012—  — — — — 
Сода харчова50.0  0.0120.006— — — — 
Итого33.4  16.616.1342.2515.59
Выход в готовом изделии85.1  31.4  15.6 5.7639.7 14.66
Массовая доля по сухим веществам31.4  18.3 5.7646.7 14.66
На водную фазу72.7 

Рецептури