Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Пісочний з джемом [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 958 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 274.58 274.17 
Борошно в/г85.5  268.46 229.53 
Джем72.0  261.24 188.09 
Масло вершкове несолоне84.0  149.15 125.29 
Білок яєчний сирий12.0  85.94 10.31 
Зареєструватися27.0  34.8  9.4  
Цукрова пудра99.85 10.05 10.03 
Лимонна кислота98.0  1.36 1.33 
Есенція—  1.0  —  
Сіль96.5  1.0  0.97 
Зареєструватися—  0.25 —  
Сода харчова50.0  0.25 0.13 
Итого849.25 
Выход в готовом изделии83.33958.0  798.3  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г4154.175
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г122147.483
 В тому числі:
  Рослинні жири, г2.8
  Молочний жир, г115.7
Вуглеводи, г621170.1365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г448.8
  Полісахариди, г171.9
Зола, г4.5
Харчові волокна, г11.337.630
Органічні кислоти, г1.5
Вітаміни
 Каротин, мкг736.7
 Вітамін а, мкг1127.0140.9800
 Тіамін, мг0.534.21.4
 Рибофлавін, мг0.956.41.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.5
 Вітамін с, мг5.99.860
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг129.012.91000
 Магній, мг73.418.3400
 Натрій, мг631.5
 Фосфор, мг375.046.9800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг6.143.714
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г3.531.911
 Холестерин, мг460.7
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.1
 Жир, г12.8

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г