Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Пісочний з джемом [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 19.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 5.56 5.55 — — 99.755.55
Борошно в/г85.5  5.44 4.65 1.090.061.590.09
Джем72.0  5.29 3.81 — — 71.6 3.79
Масло вершкове несолоне84.0  3.02 2.54 82.5 2.49—/0.8 —/0.02
Білок яєчний сирий12.0  1.74 0.21 — — 0.940.02
Зареєструватися27.0  0.7  0.19 11.990.080.730.01
Цукрова пудра99.85 0.2  0.2  — — 99.8 0.2 
Лимонна кислота98.0  0.0270.026— — — — 
Есенція—  0.02 —  — — — — 
Сіль96.5  0.02 0.019— — — — 
Зареєструватися—  0.005—  — — — — 
Сода харчова50.0  0.0050.003— — — — 
Итого17.19813.562.6349.859.67
Выход в готовом изделии83.33 16.17 12.7 2.4746.9 9.09
Массовая доля по сухим веществам16.17 15.3 2.4756.2 9.09
На водную фазу73.7 

Рецептури