Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Юлія [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 710 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися95.0  202.64 192.51 — — — — — — — 
Вода—  184.22 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  176.38 150.8  10.2418.061.091.9269.69122.92334.0589.11
Масло вершкове несолоне84.0  97.98 82.3  0.5 0.4982.5 80.830.8 0.78748.0732.89
Цукровий пісок99.85 65.32 65.22 — — — — 99.7565.16399.0260.63
Зареєструватися27.0  22.86 6.17 13.2 3.0211.9 2.720.7 0.16164.037.49
Мигдальні пластини смажені97.5  22.11 21.56 — — — — — — — 
Праліне99.0  11.05 10.94 4.7 0.5237.7 4.1752.0 5.75567.062.65
Есенція—  0.65 —  — — — — — — — 
Сіль96.5  0.65 0.63 — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.17 —  — — — — — — — 
Сода харчова50.0  0.17 0.085— — — — — — — 
Итого530.21522.0989.64194.771682.77
Выход в готовом изделии71.17 505.31 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.69122.92— — — — — — — — 3.5 6.17
Масло вершкове несолоне0.8 0.78— — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.7565.16— — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Мигдальні пластини смажені— — — — — — — — — — — — 
Праліне52.0 5.75— — 0.2 0.02— — — — 3.3 0.36
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Сіль— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого194.77— 0.02— — 6.53
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г