Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Юлія [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 135.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися95.0  38.58 36.65 — — — — 
Вода—  35.07 —  — — — — 
Борошно в/г85.5  33.59 28.72 1.090.371.590.53
Масло вершкове несолоне84.0  18.66 15.67 82.5 15.39—/0.8 —/0.15
Цукровий пісок99.85 12.44 12.42 — — 99.7512.41
Зареєструватися27.0  4.36 1.18 11.990.520.730.03
Мигдальні пластини смажені97.5  4.21 4.1  — — — — 
Праліне99.0  2.11 2.09 37.7 0.8 42.6 0.9 
Есенція—  0.12 —  — — — — 
Сіль96.5  0.12 0.12 — — — — 
Зареєструватися—  0.031—  — — — — 
Сода харчова50.0  0.0310.016— — — — 
Итого100.96612.6317.0810.3313.97
Выход в готовом изделии71.17 96.22 12.0 16.289.8 13.31
Массовая доля по сухим веществам96.22 16.9 16.2813.8 13.31
На водную фазу25.4 

Рецептури