Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №155к печиво "Вершкове" №155к
Опис: Здобне бісквітно-збивне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Дві штуки печива склеєні фруктовою начинкою. Входить до складу набору "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 90 штук. Вологість 9,2% ± 1,5%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 301.08 | 223.56 | 272.74 | 117.15 |
| Цукрова пудра | 301.08 | 223.56 | 272.74 | 117.15 |
| Меланж | 240.84 | 178.83 | 218.17 | 93.72 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 198.70 | 147.54 | 180.00 | 77.32 |
| Начинка фруктова | 152.39 | 113.15 | 138.05 | 59.30 |
| Зареєструватися | 1.51 | 1.12 | 1.37 | 0.59 |
| Разом | 1195.60 | 887.77 | 1083.05 | 465.23 |
| Вихід | 946.50 | 702.80 | 857.40 | 368.30 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №155к печиво "Вершкове"
- Технологічна карта №155к печиво "Вершкове"
- Енергетична цінність №155к печиво "Вершкове"
- Масова частка цукру і жиру №155к печиво "Вершкове"
- Харчова цінність №155к печиво "Вершкове"
- Конструктор ганаша №155к печиво "Вершкове"
- Вартість сировини для №155к печиво "Вершкове"
- Рецептура для домашнього приготування №155к печиво "Вершкове"
- Технологічна інструкція №155к печиво "Вершкове"
- Рецептура №155к печиво "Вершкове"
- Техніко-технологічна карта №155к печиво "Вершкове"