Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Мальвіна [Митищі]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 954.7 г
незагорнені
продукції
в натурі
в сухих речовинах
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85 343.48 342.96 
Масло вершкове несолоне84.0  188.38 158.24 
Патока крохмальна78.0  123.68 96.47 
Меланж27.0  114.38 30.88 
Вода—  79.09 —  
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.0  76.22 56.4  
Борошно в/г85.5  55.59 47.53 
Білок яєчний сирий12.0  44.46 5.34 
Ароматизатор—  29.66 —  
Крохмаль картопляний80.0  13.73 10.98 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.0  13.13 1.58 
Агар85.0  3.45 2.93 
Лимонна кислота98.0  2.63 2.58 
Есенція цитрусова—  1.76 —  
Есенція—  0.68 —  
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85 0.28 0.28 
Вино—  0.059—  
Коньяк—  0.059—  
Разом756.17 
Вихід в готовому виробі73.66954.7  703.23 
Розрахункова харчова цінність
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Білки, г3040.175
 В тому числі:
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Жири, г165198.283
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.9
  Молочний жир, г150.9
Вуглеводи, г496136.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г411.5
  Полісахариди, г84.9
Зола, г4.1
Харчові волокна, г2.06.630
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1468.3183.5800
 Тіамін, мг0.215.31.4
 Рибофлавін, мг1.275.61.6
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.91.460
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
Мінерали макроелементи
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Кальцій, мг370.037.01000
 Магній, мг66.016.5400
 Натрій, мг429.8
 Фосфор, мг531.866.5800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг6.344.914
Ліпіди
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Поліненасичені жирні кислоти, г4.439.811
 Холестерин, мг987.1
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.5
Фізико-хімічні показники
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
 Лактоза, г2.0
 Жир, г17.2

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • високий вміст кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г