Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Мальвіна [Митищі]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 932.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 335.64 335.14 — — 99.75334.8 
Масло вершкове несолоне84.0  184.07 154.62 82.5 151.86—/0.8 —/1.47
Патока крохмальна78.0  120.86 94.27 0.3 0.3642.7551.67
Меланж27.0  111.77 30.18 11.9913.4 0.730.82
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  74.47 55.11 8.5 6.3356.0 41.7 
Зареєструватися—  57.17 —  — — — — 
Борошно в/г85.5  54.32 46.44 1.090.591.590.86
Білок яєчний сирий12.0  43.45 5.21 — — 0.940.41
Ароматизатор—  28.98 —  — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  13.41 10.73 — — 0.9 0.12
Зареєструватися12.0  12.83 1.54 3.2 0.41—/4.7 —/0.6 
Агар85.0  3.37 2.86 — — — — 
Лимонна кислота98.0  2.57 2.52 — — — — 
Есенція цитрусова—  1.73 —  — — — — 
Есенція—  0.67 —  — — — — 
Зареєструватися99.85 0.28 0.28 — — 99.8 0.28
Вино—  0.058—  — — 20.0 0.01
Коньяк—  0.058—  — — — — 
Итого738.9  18.54172.9546.31432.02
Выход в готовом изделии73.66 687.17 17.2 160.8443.1 401.77
Массовая доля по сухим веществам687.17 23.4 160.8458.5 401.77
На водную фазу62.1 

Рецептури