Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Осінній вальс [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 403.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 177.82 177.55 — — — — 99.75177.38399.0709.5 
Меланж27.0  117.05 31.6  13.2 15.4511.9 13.930.7 0.82164.0191.96
Борошно в/г85.5  70.22 60.04 10.247.191.090.7769.6948.94334.0234.53
Масло вершкове несолоне84.0  46.28 38.88 0.5 0.2382.5 38.180.8 0.37748.0346.17
Вода—  43.87 —  — — — — — — — 
Зареєструватися12.0  19.69 2.36 3.0 0.593.2 0.634.7 0.9360.011.81
Білок яєчний сирий12.0  9.93 1.19 10.491.04— — 0.940.0945.04.47
Коньяк або вино десертне—  3.72 —  — — — — — — 98.03.65
Какао-порошок95.0  2.91 2.76 24.3 0.7115.0 0.4410.2 0.3 289.08.41
Есенція—  0.68 —  — — — — — — — 
Зареєструватися99.85 0.6  0.6  — — — — 99.8 0.6 399.22.4 
Крохмаль картопляний80.0  0.5  0.4  0.1 — — — 78.2 0.39313.01.57
Есенція ромова—  0.15 —  — — — — — — — 
Коньяк—  0.14 —  — — — — — — 240.00.34
Вино—  0.043—  0.5 — — — 20.0 0.01172.00.07
Итого315.38 25.2153.95229.831514.88
Выход в готовом изделии72.81 293.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75177.38— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.82— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6948.94— — — — — — — — 3.5 2.46
Масло вершкове несолоне0.8 0.37— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися4.7 0.93— — 0.1 0.02— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.09— — — — — — — — — — 
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 0.52— — 
Какао-порошок10.2 0.3 — — 3.9 0.11— — — — 35.3 1.03
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися99.8 0.6 — — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 0.39— — — — — — — — 1.4 0.01
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.05— — 
Вино20.0 0.01— — — — — — 12.9 0.01— — 
Итого229.83— 0.13— 0.583.5 
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г