Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Осінній вальс [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 428.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 188.76 188.48 — — 99.75188.29
Меланж27.0  124.26 33.55 11.9914.9 0.730.91
Борошно в/г85.5  74.55 63.74 1.090.811.591.19
Масло вершкове несолоне84.0  49.13 41.27 82.5 40.53—/0.8 —/0.39
Вода—  46.57 —  — — — — 
Зареєструватися12.0  20.91 2.51 3.2 0.67—/4.7 —/0.98
Білок яєчний сирий12.0  10.55 1.27 — — 0.940.1 
Коньяк або вино десертне—  3.96 —  — — — — 
Какао-порошок95.0  3.08 2.93 15.0 0.462.0 0.06
Есенція—  0.72 —  — — — — 
Зареєструватися99.85 0.64 0.64 — — 99.8 0.64
Крохмаль картопляний80.0  0.53 0.42 — — 0.9 — 
Есенція ромова—  0.16 —  — — — — 
Коньяк—  0.16 —  — — — — 
Вино—  0.046—  — — 20.0 0.01
Итого334.81 13.4 57.3744.87192.09
Выход в готовом изделии72.81 311.7  12.5 53.4141.8 178.83
Массовая доля по сухим веществам311.7  17.1 53.4157.4 178.83
На водную фазу60.6 

Рецептури