Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №156а печиво Ласунка фруктове
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 416.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 96.81 | 96.67 | 96.95 | 96.81 |
Ядро мигдалю смаженого | 96.81 | 94.39 | 96.95 | 94.53 |
Білок яєчний сирий | 96.81 | 11.62 | 96.95 | 11.63 |
Начинка фруктова | 68.88 | 50.97 | 68.98 | 51.05 |
Борошно в/г | 65.83 | 56.28 | 65.92 | 56.37 |
Зареєструватися | 58.09 | 54.60 | 58.17 | 54.68 |
Фрукти | 38.72 | 27.11 | 38.78 | 27.15 |
Пудра ванільна | 0.78 | 0.78 | 0.78 | 0.78 |
Лимонна кислота (E330) | 0.41 | 0.40 | 0.41 | 0.41 |
Разом | 523.15 | 392.82 | 523.91 | 393.39 |
Сумарні пофазні втрати 4.7% | 18.31 | |||
Інші втрати 0.14% | 0.57 | |||
Загальні втрати 4.8% | 18.88 | |||
Вихід | 416.70 | 374.51 | 416.70 | 374.51 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №156а печиво Ласунка фруктове міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №156а печиво Ласунка фруктове
- Технологічна карта №156а печиво Ласунка фруктове
- Енергетична цінність №156а печиво Ласунка фруктове
- Масова частка цукру і жиру №156а печиво Ласунка фруктове
- Харчова цінність №156а печиво Ласунка фруктове
- Конструктор ганаша №156а печиво Ласунка фруктове
- Вартість сировини для №156а печиво Ласунка фруктове
- Рецептура для домашнього приготування №156а печиво Ласунка фруктове
- Технологічна інструкція №156а печиво Ласунка фруктове
- Рецептура №156а печиво Ласунка фруктове
- Техніко-технологічна карта №156а печиво Ласунка фруктове