Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №156б печиво Ласунка шоколадне

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 680.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.1  194.8  193.05 4.9 9.5534.5 67.2152.5 102.27542.01055.82
Цукрова пудра99.85 137.19 136.98 — — — — 99.8 136.92399.0547.39
Ядро мигдалю смаженого97.5  137.19 133.76 22.4 30.7355.9 76.6912.3 16.87642.0880.76
Білок яєчний сирий12.0  137.18 16.46 10.4914.39— — 0.941.2945.061.73
Борошно в/г85.5  93.28 79.75 10.249.551.091.0269.6965.01334.0311.56
Зареєструватися94.0  82.31 77.37 18.2 14.9852.6 43.3 12.8 10.54596.0490.57
Фрукти70.0  54.87 38.41 — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.1  1.1  — — — — 99.8 1.1 399.24.39
Лимонна кислота98.0  0.59 0.58 — — — — — — — 
Итого677.46 79.2 188.22334.0 3352.22
Выход в готовом изделии94.72 644.95 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися52.5 102.27— — 0.7 1.36— — — — 6.0 11.69
Цукрова пудра99.8 136.92— — — — — — — — — — 
Ядро мигдалю смаженого12.3 16.87— — 0.1 0.14— — — — 4.7 6.45
Білок яєчний сирий0.941.29— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6965.01— — — — — — — — 3.5 3.26
Зареєструватися12.8 10.54— — — — — — — — 6.9 5.68
Фрукти— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 1.1 — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Итого334.0 — 1.5 — — 27.08
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г