Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №156б печиво Ласунка шоколадне

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 62.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.1  17.99 17.83 34.476.2 48.158.66
Білок яєчний сирий12.0  12.68 1.52 — — 0.940.12
Цукрова пудра99.85 12.68 12.66 — — 99.8 12.65
Ядро мигдалю смаженого97.5  12.68 12.36 55.9 7.092.6 0.33
Борошно в/г85.5  8.62 7.37 1.090.091.590.14
Зареєструватися94.0  7.6  7.14 52.6 4.0 5.9 0.45
Фрукти70.0  5.07 3.55 — — — — 
Пудра ванільна99.85 0.1  0.1  — — 99.8 0.1 
Лимонна кислота98.0  0.0540.053— — — — 
Итого62.58327.6317.3835.6922.45
Выход в готовом изделии94.72 59.58 26.3 16.5534.0 21.37
Массовая доля по сухим веществам59.58 27.8 16.5535.9 21.37
На водную фазу86.6 

Рецептури