Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №156б печиво Ласунка шоколадне
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 272.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 77.22 | 76.52 | 77.93 | 77.23 |
Цукрова пудра | 54.38 | 54.30 | 54.88 | 54.80 |
Ядро мигдалю смаженого | 54.38 | 53.02 | 54.88 | 53.51 |
Білок яєчний сирий | 54.38 | 6.53 | 54.88 | 6.59 |
Борошно в/г | 36.98 | 31.62 | 37.32 | 31.91 |
Зареєструватися | 32.63 | 30.67 | 32.93 | 30.95 |
Фрукти | 21.75 | 15.23 | 21.95 | 15.37 |
Пудра ванільна | 0.44 | 0.44 | 0.44 | 0.44 |
Лимонна кислота (E330) | 0.23 | 0.23 | 0.23 | 0.23 |
Разом | 332.39 | 268.55 | 335.46 | 271.03 |
Сумарні пофазні втрати 3.9% | 10.53 | |||
Інші втрати 0.92% | 2.48 | |||
Загальні втрати 4.8% | 13.01 | |||
Вихід | 272.40 | 258.02 | 272.40 | 258.02 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №156б печиво Ласунка шоколадне
- Технологічна карта №156б печиво Ласунка шоколадне
- Енергетична цінність №156б печиво Ласунка шоколадне
- Масова частка цукру і жиру №156б печиво Ласунка шоколадне
- Харчова цінність №156б печиво Ласунка шоколадне
- Конструктор ганаша №156б печиво Ласунка шоколадне
- Вартість сировини для №156б печиво Ласунка шоколадне
- Рецептура для домашнього приготування №156б печиво Ласунка шоколадне
- Технологічна інструкція №156б печиво Ласунка шоколадне
- Рецептура №156б печиво Ласунка шоколадне
- Техніко-технологічна карта №156б печиво Ласунка шоколадне