Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Наречена [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 947.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 386.47 385.89 — — — — 99.75385.5 399.01542.02
Масло вершкове несолоне84.0  257.52 216.32 0.5 1.2982.5 212.450.8 2.06748.01926.25
Патока крохмальна78.0  101.3  79.01 — — 0.3 0.3 77.3178.32292.25296.05
Меланж27.0  64.43 17.4  13.2 8.5 11.9 7.670.7 0.45164.0105.67
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  62.42 46.19 7.2 4.498.5 5.3155.5 34.64328.0204.74
Зареєструватися12.0  53.39 6.41 3.0 1.6 3.2 1.714.7 2.5160.032.03
Білок яєчний сирий12.0  48.96 5.88 10.495.14— — 0.940.4645.022.03
вода—  47.92 —  — — — — — — — 
Борошно в/г85.5  31.31 26.77 10.243.211.090.3469.6921.82334.0104.58
Крохмаль картопляний80.0  7.73 6.18 0.1 0.01— — 78.2 6.04313.024.19
Зареєструватися85.0  2.82 2.4  1.990.06— — 0.8 0.0212.00.34
Лимонна кислота98.0  2.15 2.11 — — — — — — — 
Есенція цитрусова—  1.45 —  — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.4  1.4  — — — — 99.8 1.4 399.25.59
Есенція—  0.39 —  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.24 —  0.5 — — — 20.0 0.05172.00.41
Коньяк—  0.24 —  — — — — — — 240.00.58
Итого795.96 24.3 227.78533.274264.48
Выход в готовом изделии77.17 731.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75385.5 — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 2.06— — — — — — — — — — 
Патока крохмальна77.3178.32— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.45— — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 34.64— — 0.4 0.25— — — — — — 
Зареєструватися4.7 2.51— — 0.1 0.05— — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.46— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6921.82— — — — — — — — 3.5 1.1 
Крохмаль картопляний78.2 6.04— — — — — — — — 1.4 0.11
Зареєструватися0.8 0.02— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 1.4 — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися20.0 0.05— — — — — — 12.9 0.03— — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.08— — 
Итого533.27— 0.3 — 0.111.21
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г