Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Наречена [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 296.2 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 120.76 120.58 
Масло вершкове несолоне84.0  80.47 67.59 
Патока крохмальна78.0  31.66 24.69 
Меланж27.0  20.13 5.44 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  19.5  14.43 
Зареєструватися12.0  16.68 2.0  
Білок яєчний сирий12.0  15.3  1.84 
вода—  14.97 —  
Борошно в/г85.5  9.79 8.37 
Крохмаль картопляний80.0  2.41 1.93 
Зареєструватися85.0  0.88 0.75 
Лимонна кислота98.0  0.67 0.66 
Есенція цитрусова—  0.45 —  
Пудра ванільна99.85 0.44 0.44 
Есенція—  0.13 —  
Зареєструватися—  0.076—  
Коньяк—  0.076—  
Итого248.72 
Выход в готовом изделии77.17296.2  228.58 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г7.09.375
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г6578.883
 В тому числі:
  Рослинні жири, г0.2
  Молочний жир, г63.0
Вуглеводи, г15342.0365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г135.2
  Полісахариди, г17.9
Зола, г1.1
Харчові волокна, г0.31.230
Органічні кислоти, г0.1
Вітаміни
 Вітамін а, мкг544.968.1800
 Тіамін, мг0.03.31.4
 Рибофлавін, мг0.320.71.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.40.660
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг107.110.71000
 Магній, мг17.04.2400
 Натрій, мг111.7
 Фосфор, мг131.016.4800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг1.510.614
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.816.811
 Холестерин, мг257.2
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.0
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %1.8
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г1.3
 Жир, г22.1

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • джерело рибофлавіну
  • джерело фосфору
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г