Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №156 печиво "Ласунка"

№156 печиво "Ласунка" №156

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися154.44 144.9  145.62 250.86 
№156б печиво Ласунка шоколадне102.96 96.6  97.08 167.24 
Разом257.4  241.5  242.7  418.1  
Вихід

Рецептури

Білково-збитих здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу форму. Поверхня обсипана мигдалем. 60% печива склеюється по 2 штуки разом з фруктовою начинкою, 40% печиво газується шоколадом. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 75 штук. Вологість 8,18% ± 1,5%.

№156а печиво Ласунка фруктове №156а

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися129.69 121.68 122.28 210.65 
Начинка фруктова25.53 23.95 24.07 41.47 
Разом155.22 145.63 146.35 252.12 
Вихід154.44 144.9  145.62 250.86 

№156б печиво Ласунка шоколадне №156б

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися74.29 69.7  70.05 120.67 
Глазур шоколадна29.19 27.38 27.52 47.41 
Разом103.48 97.08 97.57 168.08 
Вихід102.96 96.6  97.08 167.24 

Напівфабрикат печива Ласунка Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися56.44 52.95 53.21 91.67 
Цукрова пудра56.44 52.95 53.21 91.67 
Ядро мигдалю смаженого56.44 52.95 53.21 91.67 
Борошно в/г38.37 36.0  36.18 62.33 
Ядро мигдалю сире (в тісто)33.86 31.77 31.93 55.0  
Зареєструватися22.57 21.18 21.29 36.67 
Пудра ванільна0.45 0.42 0.43 0.74 
Лимонна кислота0.24 0.23 0.23 0.39 
Разом264.81 248.45 249.69 430.14 
Вихід203.98 191.38 192.33 331.32 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися56.44 52.95 53.21 91.67 
Цукрова пудра56.44 52.95 53.21 91.67 
Ядро мигдалю смаженого56.44 52.95 53.21 91.67 
Борошно в/г38.37 36.0  36.18 62.33 
Ядро мигдалю сире33.86 31.77 31.93 55.0  
Зареєструватися29.19 27.38 27.52 47.41 
Начинка фруктова25.53 23.95 24.07 41.47 
Фрукти22.57 21.18 21.29 36.67 
Пудра ванільна0.45 0.42 0.43 0.74 
Лимонна кислота0.24 0.23 0.23 0.39 
Разом319.53 299.78 301.28 519.02 
Вихід257.4  241.5  242.7  418.1