Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №156 печиво "Ласунка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 658.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85 144.34 144.12 — — 99.8 144.05
Ядро мигдалю смаженого97.5  144.34 140.73 55.9 80.692.6 3.75
Білок яєчний сирий12.0  144.33 17.32 — — 0.941.36
Борошно в/г85.5  98.14 83.91 1.091.071.591.56
Ядро мигдалю сире94.0  86.6  81.4  52.6 45.555.9 5.11
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.1  74.64 73.97 34.4725.7348.1535.94
Начинка фруктова74.0  65.29 48.31 — — 71.6 46.75
Фрукти70.0  57.73 40.41 — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.16 1.16 — — 99.8 1.16
Лимонна кислота98.0  0.62 0.61 — — — — 
Разом631.94 23.25153.0436.41239.68
Вихід в готовому виробі91.81 604.39 22.2 146.3734.8 229.23
Массовая доля по сухим веществам604.39 24.2 146.3737.9 229.23
На водную фазу80.9 

Рецептури