Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №156 печиво "Ласунка"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 95.7 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 20.98 | 20.95 |
Ядро мигдалю смаженого | 20.98 | 20.46 |
Білок яєчний сирий | 20.98 | 2.52 |
Борошно в/г | 14.27 | 12.20 |
Ядро мигдалю сире | 12.59 | 11.83 |
Зареєструватися | 10.85 | 10.75 |
Начинка фруктова | 9.49 | 7.02 |
Фрукти | 8.39 | 5.88 |
Пудра ванільна | 0.17 | 0.17 |
Лимонна кислота (E330) | 0.089 | 0.088 |
Разом | 118.80 | 91.87 |
Загальні втрати 4.4% | 4.00 | |
Вихід | 95.70 | 87.87 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №156 печиво "Ласунка"
- Технологічна карта №156 печиво "Ласунка"
- Енергетична цінність №156 печиво "Ласунка"
- Масова частка цукру і жиру №156 печиво "Ласунка"
- Харчова цінність №156 печиво "Ласунка"
- Конструктор ганаша №156 печиво "Ласунка"
- Вартість сировини для №156 печиво "Ласунка"
- Рецептура для домашнього приготування №156 печиво "Ласунка"
- Технологічна інструкція №156 печиво "Ласунка"
- Рецептура №156 печиво "Ласунка"
- Техніко-технологічна карта №156 печиво "Ласунка"