Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Желейний [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 479.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися66.0  163.69 108.04 — — 57.4 93.96
Цукровий пісок99.85 139.95 139.74 — — 99.75139.6 
Меланж27.0  120.25 32.47 11.9914.420.730.88
Вода—  67.64 —  — — — — 
Борошно в/г85.5  58.44 49.97 1.090.641.590.93
Зареєструватися80.0  14.43 11.54 — — 0.9 0.13
Коньяк або вино десертне—  4.83 —  — — — — 
Білок яєчний сирий12.0  3.37 0.4  — — 0.940.03
Патока крохмальна78.0  2.34 1.83 0.3 0.0142.751.0 
Есенція—  0.8  —  — — — — 
Зареєструватися85.0  0.28 0.24 — — — — 
Есенція ромова—  0.19 —  — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.0480.047— — — — 
Фарба харчова—  0.023—  — — — — 
Ванілін—  0.009—  — — — — 
Итого344.2773.1415.0749.32236.53
Выход в готовом изделии66.04 316.73 2.9 13.8645.4 217.6 
Массовая доля по сухим веществам316.73 4.4 13.8668.7 217.6 
На водную фазу57.2 

Рецептури