Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 977 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 271.66 271.25 — — — — 99.75270.98399.01083.92
Меланж27.0  239.54 64.68 13.2 31.6211.9 28.510.7 1.68164.0392.85
Джем, конфітюр, варення72.0  226.21 162.87 0.5 1.13— — 71.6 161.97276.0624.34
Повидло66.0  143.95 95.01 0.4 0.58— — 65.7 94.58250.0359.88
Борошно в/г85.5  116.41 99.53 10.2411.921.091.2769.6981.13334.0388.81
Зареєструватися—  111.52 —  — — — — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  28.74 22.99 0.1 0.03— — 78.2 22.47313.089.96
Білок яєчний сирий12.0  13.76 1.65 10.491.44— — 0.940.1345.06.19
Коньяк або вино десертне—  7.4  —  — — — — — — 98.07.25
Патока крохмальна78.0  5.31 4.14 — — 0.3 0.0277.314.11292.2515.52
Зареєструватися—  1.59 —  — — — — — — — 
Агар85.0  0.74 0.63 1.990.01— — 0.8 0.0112.00.09
Есенція ромова—  0.29 —  — — — — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.12 0.12 — — — — — — — 
Фарба харчова—  0.052—  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.038—  — — — — — — — 
Итого722.87 46.7329.8 637.062968.81
Выход в готовом изделии68.07 665.04 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75270.98— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.68— — — — — — — — — — 
Джем, конфітюр, варення71.6 161.97— — 0.6 1.36— — — — 1.0 2.26
Повидло65.7 94.58— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6981.13— — — — — — — — 3.5 4.07
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 22.47— — — — — — — — 1.4 0.4 
Білок яєчний сирий0.940.13— — — — — — — — — — 
Коньяк або вино десертне— — — — — — — — 14.0 1.04— — 
Патока крохмальна77.314.11— — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Есенція ромова— — — — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Фарба харчова— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого637.06— 1.36— 1.046.73
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г