Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Бісквітно-джемово [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 972.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.85 270.49 270.08 — — 99.75269.81
Меланж27.0  238.5  64.4  11.9928.6 0.731.74
Джем, конфітюр, варення72.0  225.24 162.17 — — 71.6 161.27
Повидло66.0  143.33 94.6  — — 57.4 82.27
Борошно в/г85.5  115.92 99.11 1.091.261.591.84
Зареєструватися—  111.03 —  — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  28.63 22.9  — — 0.9 0.26
Білок яєчний сирий12.0  13.69 1.64 — — 0.940.13
Коньяк або вино десертне—  7.37 —  — — — — 
Патока крохмальна78.0  5.29 4.13 0.3 0.0242.752.26
Зареєструватися—  1.59 —  — — — — 
Агар85.0  0.73 0.62 — — — — 
Есенція ромова—  0.29 —  — — — — 
Лимонна кислота98.0  0.12 0.12 — — — — 
Фарба харчова—  0.052—  — — — — 
Зареєструватися—  0.038—  — — — — 
Итого719.77 3.0729.8853.41519.58
Выход в готовом изделии68.07 662.18 2.8 27.4949.1 478.01
Массовая доля по сухим веществам662.18 4.2 27.4972.2 478.01
На водную фазу60.6 

Рецептури