Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №161 печиво "Мрія"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 871.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.1  440.81 436.84 4.9 21.6 34.5 152.0852.5 231.43542.02389.19
Помада цукрова (сировина)88.0  182.64 160.72 — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  91.31 67.57 7.2 6.578.5 7.7655.5 50.68328.0299.5 
Меланж27.0  80.65 21.78 13.2 10.6511.9 9.6 0.7 0.56164.0132.27
Борошно в/г85.5  53.76 45.96 10.245.511.090.5969.6937.47334.0179.56
Зареєструватися100.0  48.93 48.93 — — 100.0 48.93— — 900.0440.37
Какао-порошок95.0  45.66 43.38 24.3 11.1 15.0 6.8510.2 4.66289.0131.96
Масло вершкове несолоне84.0  26.89 22.59 0.5 0.1382.5 22.180.8 0.22748.0201.14
Коньяк—  6.09 —  — — — — — — 240.014.62
Сіль96.5  0.67 0.65 — — — — — — — 
Итого848.42 55.56247.99325.023788.61
Выход в готовом изделии91.58 797.94 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися52.5 231.43— — 0.7 3.09— — — — 6.0 26.45
Помада цукрова (сировина)— — — — — — — — — — — — 
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 50.68— — 0.4 0.37— — — — — — 
Меланж0.7 0.56— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6937.47— — — — — — — — 3.5 1.88
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 4.66— — 3.9 1.78— — — — 35.3 16.12
Масло вершкове несолоне0.8 0.22— — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 2.03— — 
Сіль— — — — — — — — — — — — 
Итого325.02— 5.24— 2.0344.45
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г