Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Уральський [Ногинськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 329.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися66.0  154.63 102.06 0.4 0.62— — 65.7 101.59250.0386.58
Меланж27.0  85.81 23.17 13.2 11.3311.9 10.210.7 0.6 164.0140.73
Борошно в/г85.5  70.62 60.38 10.247.231.090.7769.6949.22334.0235.87
Цукровий пісок99.85 41.9  41.84 — — — — 99.7541.8 399.0167.18
Сироп з компоту22.0  22.74 5.0  — — — — — — — 
Зареєструватися97.5  3.46 3.37 26.0 0.9 52.0 1.8 13.4 0.46626.021.66
Какао-порошок95.0  1.4  1.33 24.3 0.3415.0 0.2110.2 0.14289.04.05
Есенція—  0.61 —  — — — — — — — 
Крохмаль картопляний80.0  0.31 0.25 0.1 — — — 78.2 0.24313.00.97
Агар85.0  0.23 0.2  1.99— — — 0.8 — 12.00.03
Зареєструватися98.0  0.0570.056— — — — — — — 
Итого237.65620.4212.99194.05957.07
Выход в готовом изделии66.32 218.39 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися65.7 101.59— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.6 — — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.6949.22— — — — — — — — 3.5 2.47
Цукровий пісок99.7541.8 — — — — — — — — — — 
Сироп з компоту— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися13.4 0.46— — 0.1 — — — — — 4.8 0.17
Какао-порошок10.2 0.14— — 3.9 0.05— — — — 35.3 0.49
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Крохмаль картопляний78.2 0.24— — — — — — — — 1.4 — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого194.05— 0.05— — 3.13
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г