Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Торт Уральський [Ногинськ]

Торт Уральський [Ногинськ] Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися483.9  487.27 465.55 370.32 
Повидло442.72 445.79 425.93 338.8  
Желе (торта Осінній сад) і Ніг61.78 62.21 59.43 47.27 
Напівфабрикат фруктовий (Ног)20.6  20.73 19.81 15.75 
Ядро горіха смажене10.29 10.37 9.9  7.88 
Зареєструватися10.29 10.37 9.9  7.88 
Разом1029.58 1036.74 990.52 787.9  
Вихід

Рецептури

Бісквіт (Ног) Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися247.4  249.12 238.01 189.33 
Борошно в/г206.15 207.58 198.33 157.76 
Цукровий пісок119.94 120.77 115.39 91.79 
Есенція1.6  1.61 1.54 1.22 
Разом575.09 579.08 553.27 440.1  
Вихід483.9  487.27 465.55 370.32 

Желе (торта Осінній сад) і Ніг Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися67.55 68.03 65.0  51.69 
Агар0.67 0.68 0.65 0.52 
Есенція0.17 0.17 0.16 0.13 
Лимонна кислота0.17 0.17 0.16 0.13 
Разом68.56 69.05 65.97 52.47 
Вихід61.78 62.21 59.43 47.27 

Напівфабрикат фруктовий (Ног) Рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися16.64 16.75 16.01 12.73 
Какао-порошок4.16 4.19 4.0  3.18 
Разом20.8  20.94 20.01 15.91 
Вихід20.6  20.73 19.81 15.75 

№002 Крихітка бісквітна смажена основная рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися7.55 7.6  7.26 5.78 
Цукровий пісок4.53 4.56 4.36 3.46 
Борошно в/г3.66 3.69 3.53 2.81 
Крохмаль картопляний0.91 0.92 0.87 0.69 
Есенція0.0450.0450.0430.035
Разом16.69516.81516.06312.775
Вихід10.29 10.37 9.9  7.88 

Крихітку бісквітного напівфабрикату № 1 обсмажують при температурі 220-230 ℃ до коричневого кольору.

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
Зареєструватися459.36 462.54 441.94 351.54 
Меланж254.95 256.71 245.28 195.11 
Борошно в/г209.81 211.27 201.85 160.57 
Цукровий пісок124.47 125.33 119.74 95.25 
Сироп з компоту67.55 68.03 65.0  51.69 
Зареєструватися10.29 10.37 9.9  7.88 
Какао-порошок4.16 4.19 4.0  3.18 
Есенція1.81 1.82 1.74 1.38 
Крохмаль картопляний0.91 0.92 0.87 0.69 
Агар0.67 0.68 0.65 0.52 
Зареєструватися0.17 0.17 0.16 0.13 
Разом1134.15 1142.03 1091.13 867.94 
Вихід978.3  985.1  941.2  748.7